Nous trouvons des produits chimiques partout dans notre vie quotidienne : le Shampoing, le dentifrice, de nombreux aliments, même nos vêtements en contiennent ou sont fabriqués avec l’utilisation de produits chimiques. Outre la pollution de l’environnement, l’utilisation de produits chimiques peut être beaucoup plus menaçante. Mais nous nous concentrons sur le jardinage et l’utilisation de ces produits chimiques dans nos aliments. L’utilisation des produits chimiques dans la production alimentaire passe par les engrais chimiques.
Les engrais chimiques sont à action rapide. Ils sont responsables de:
1. La détérioration de la friabilité du sol.
2. La destruction de la vie du sol, y compris les vers de terre
3. La modification de la teneur en vitamines et en protéines de certaines cultures
4. Rendre certaines cultures plus vulnérables aux maladies
5. Empêcher les plantes d’absorber certains minéraux nécessaires.
Le sol doit être considéré comme un organisme vivant. Un engrais très soluble, tel que 5-10-5, provoque au niveau du sol une dureté semblable à celle du ciment. Lorsque ce type d’engrais est présent en grande concentration, il s’infiltre dans le sous-sol où il interagit avec l’argile pour former des couches imperméables appelées cuirasse.
Beaucoup d’engrais chimiques artificiels contiennent des acides, tel que l’acide sulfurique et chlorhydrique, qui augmentent l’acidité du sol. Les changements dans l’acidité du sol (pH) sont accompagnés par des changements dans les types d’organismes qui peuvent vivre dans le sol.
Les plantes cultivées avec des engrais chimiques artificiels ont tendance à avoir moins de valeur nutritive que les plantes provenant d’une culture biologique. Par exemple, plusieurs tests ont montré que fournir aux agrumes une grande quantité d’azote soluble fera baisser la teneur des oranges en vitamine C. Il a également été constaté que ces engrais qui fournissent l’azote soluble feront baisser la capacité du maïs pour produire des aliments à haute valeur protéique.
Probablement le problème le plus régulièrement observé dans les plantes traitées en permanence avec des engrais chimiques est la carence en oligo-éléments.
Donc, la meilleure façon d’éliminer les risques des engrais chimiques dans la production alimentaire est de pratiquerla culture biologique.
