Base de connaissances pour construire une alimentation saine et équilibrée

Un régime alimentaire sain est celui qui se base sur les fruits, les légumes, les grains entiers, le lait et les produits laitiers sans gras ou à faible teneur en matières grasses, les viandes maigres, la volaille, les poissons, les haricots, les œufs et les noix tout en évitant le sel (sodium) et les sucres ajoutés et en tenant compte des aliments riches en nutriments pour améliorer l’apport en vitamines et en minéraux.

La vitamine A est nécessaire pour une bonne vue et un fonctionnement optimal du système immunitaire.
L’huile de foie, les produits laitiers, les patates douces et les légumes verts à feuilles sombres sont tous des sources alimentaires naturelles de vitamine A.

La vitamine B1, également connue sous le nom de thiamine, est essentielle à la capacité du corps à traiter les glucides. Les grains entiers, les céréales et les pâtes contiennent des quantités élevées de thiamine.

La Riboflavine ou La vitamine B2, peut être trouvée dans les céréales enrichies, les amandes, les asperges, les œufs et la viande. Elle est utilisée dans de nombreux processus physiologiques, y compris la conversion de la nourriture en énergie et la production de globules rouges.

La Niacine, également connue sous le nom de vitamine B3, peut être trouvée dans le poulet maigre, le thon, le saumon, la dinde, la farine enrichie, les arachides et les céréales enrichies. Elle aide à la digestion et joue également un rôle clé dans la transformation des aliments en énergie.

La vitamine B6 se trouve dans les céréales enrichies, les pommes de terre cuites au four avec la peau, les bananes, le poulet, les œufs et les épinards. Elle est vitale pour un système nerveux sain, et aide à décomposer les protéines et les sucres stockés.

La vitamine B12 est nécessaire pour la production de globules rouges, et peut être trouvée dans la viande de bœuf, les palourdes, les moules, les crabes, le saumon, la volaille et le soja.

Les agrumes, les fruits rouges, les tomates, les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, les poivrons rouges et verts, le chou et les épinards sont tous riches en vitamine C, qui est vitale pour la promotion d’un système immunitaire sain.

La vitamine D peut être trouvée dans le lait fortifié, le fromage et les céréales; le jaune d’œuf; le saumon; mais peut également être produite par le corps à partir de l’exposition au soleil. Elle est nécessaire pour traiter le calcium et maintenir la santé des os et des dents.

La vitamine E agit comme un antioxydant et elle est essentielle à la bonne santé de votre peau. Mangez beaucoup de feuilles d’huiles végétales comme le tournesol, le canola, le soja et les légumes verts, les amandes, les noisettes pour obtenir ce nutriment essentiel.

L’acide folique se trouve dans les céréales enrichies, les produits céréaliers; les haricots, les lentilles, les pois chiches; et les légumes à feuilles sombres. Il est vital pour le développement des cellules, prévient les malformations congénitales, favorise la santé cardiaque, et aide les globules rouges à se former.

Les produits laitiers, le brocoli, les légumes verts à feuilles sombres comme les épinards et la rhubarbe, et les produits enrichis, tels que le jus d’orange, le lait de soja et le tofu sont tous riches en calcium.

Les abats, les huîtres, les palourdes, les crabes, les noix de cajou, les graines de tournesol, les céréales de son de blé, les produits à grains entiers et les produits de cacao sont tous riches en cuivre qui facilite le métabolisme et la formation des globules rouges. Il aide également à la production d’énergie des cellules.

Le fer peut être trouvé dans certains aliments enrichis, les légumes verts à feuilles, les haricots, les crustacés, la viande rouge, la volaille et les aliments à base de soja. Il est nécessaire pour les globules rouges.

Le potassium peut être trouvé dans les aliments comme le brocoli, les pommes de terre (avec la peau), le jus de pruneaux, le jus d’orange, légumes verts feuillus, les bananes, les raisins secs et les tomates. Il est bon pour le système nerveux et la fonction musculaire.

Bien que cette liste soit loin d’être complète, elle donne une bonne base de connaissances sur laquelle on peut construire une alimentation saine et bien équilibrée.

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